LA FAMILIA ECHAURREN

Marisa Sánchez, Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Jefe de Cocina en 1987 y Medalla al Mérito del Trabajo en 2008, nos ha sabido dejar un legado maravilloso gracias a su talento, carácter, experiencia y a su buen hacer en la cocina.

Su recuerdo siempre permanecerá entre nosotros, su pasión por el trabajo y su esfuerzo son los dos principales pilares sobre los que se ha construido esta casa y sobre los que seguiremos creciendo. Sus croquetas se convirtieron en su sello de identidad, pero también supo conquistar a nuestros clientes con su cocina de sabor y tradición, a través de otras recetas de nuestra gastronomía riojana. Francis Paniego, chef e hijo pequeño de Marisa, ha sabido coger el testigo de su madre aunando todos sus consejos y sabiduría para continuar al frente de esta casa centenaria.