LA CARTA Y LOS MENÚS

El Portal del Echaurren

Ofrecemos carta y dos menús degustación a libre elección por cada comensal. Puede combinar nuestra oferta a su gusto. Consúltenos y sea bienvenido.

APERITIVOS Y TAPAS

Nuestros Aperitivos y Tapas se sirven para todos los clientes de El Portal. En los menús degustacion el aperitivo esta incluido en el precio, en la opcion carta se cobrará 25 € por persona por este concepto.

TAPEANDO

La bienvenida, a base de pequeños bocados, es un recorrido por la tradición del tapeo en nuestra región y se realiza en la mesa de bienvenida de la entrada.

INFUSIÓN FRÍA DE FRUTAS ROJAS

ACEITUNAS NEGRAS
trampantojo de queso, anchoa y pimiento

CORTEZAS DE MERLUZA
brandada, hinojo y clorofila de algas

TORTILLITA CON CREMA DE PATATA

EL VALLE COMO INSPIRACIÓN

La segunda parte de dicho tapeo se realiza en el interior de las cocinas del hotel, se trata de un paseo por Ezcaray y su entorno.

UN BOCADO DE TONDELUNA

HIERBA FRESCA
o comerse una pradera de alta montaña

BAJO UN MANTO DE HOJAS SECAS
recreando un paseo por un hayedo

LA FRITURA

Se toma ya en la mesa y es un pequeño homenaje a la cocina de nuestra madre. Después usted elige sus preferencias para continuar la experiencia.

BUÑUELO SAIGNANT

HOJAS DE BORRAJA FRITAS
para mojarlas en salsa riojana

CROQUETAS
que le quitamos a mi madre

LA CARTA

ENTRANTES

TARTAR DE CORAZONES | 19,00 €
polvo helado de foie-gras, aguacate y mostaza

ESPÁRRAGO VERDE | 29,00 €
con caviar imperial y mahonesa de setas

CIGALA, PIL-PIL DE NUECES DE EZCARAY Y TRUFA | 27,25 €

COLMENILLAS A LA CREMA AGRIA | 31,00 €
con foie-gras a la plancha

GAMBA ROJA, JUGO DE AVE | 25,00 €
y un toque de vino blanco viura

OREJA EN ESCABECHE | 19,00 €
sobre una vinagreta de manzana y champiñones laminados

PESCADOS

MERLUZA A LA ROMANA | 24,20 €
confitada a 45º con pimientos verdes y sopa de arroz

MERLUZA ASADA | 27,50 €
sobre pil-pil de patata con un leve toque de vainilla

LOMO DE BACALAO CONFITADO | 24,50 €
sobre una Riojana de caracoles

CALLOS DE BACALAO | 24,50 €
sobre una crema a la vainilla y un toque picante

CARNES

CALLOS DE PIEL DE CERDO | 24,00 €
como unos calllos a la Riojana

MORROS GLASEADOS | 27,00 €
sobre una mouselina de patata y hortalizas

PICHÓN ASADO | 33,50 €
con uvas al vino tinto, cereales y su canelón

CALLOS CON MORROS DE TERNERA A LA RIOJANA | 25,50 €

POSTRES

TOSTA TEMPLADA CON QUESO DE CAMEROS | 12,50 €
manzana reineta y helado de miel

LA LANA | 12,50 €
crema helada de jugo verde, manzana y apio

HELADO DE MANTECADO | 12,50 €
envuelto en cortezas de cerdo

TENDONES CON CHOCOLATE | 12,50 €

PETIT FOURS | 3,50 €

MARIDAJE DE VINO

6 VINOS DIFERENTES | 55 €/pers

8 VINOS DIFERENTES | 75 €/pers

CARRO DE QUESOS

DEGUSTACIÓN | 15 €/pers
de nuestro carro de quesos del país

10% IVA INCLUIDO

ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS – El restaurante dispone de una carta especial donde se indican los ingredientes que obliga el reglamento (EU) nº 1169/2011 que podrían ser causa de alergias o de intolerancias alimentarias a algunas personas. Puede solicitársela a nuestro personal. Muchas de las elaboraciones de esta carta no contienen gluten, no obstante, les pedimos que lo adviertan a su camarero, para extremar el cuidado en cocina. Por encargo podremos elaborarles otros platos de nuestro recetario sin gluten. Disponemos de pan y cerveza sin gluten. También les informamos, que en cumplimiento del reglamento (EU) 1169/2011 en materia de alergias e intolerancias alimentarias disponemos de cartas del restaurante Echaurren Tradición con la información necesaria en esa materia. Todos los productos de pesca afectados por el Real Decreto 1420/2006 servidos en este establecimiento, cumplen con los términos establecidos en dicha normativa.

HAZ TU RESERVA

Abierto: del 1 de febrero al 31 de diciembre (ambos días inclusive – consultar horarios más abajo). Cerrado: del 24 de junio al 10 de julio (ambos días inclusive).


El Portal cerrará por descanso semanal los domingos noche, lunes y martes, excepto entre el 1 de julio y el 1 de noviembre, en cuyo periodo el cierre semanal será únicamente domingo noche y lunes.  Los cierres por descanso semanal pueden variar dependiendo de puentes y festivos.

Horarios de apertura:
Febrero: Sábado (comidas y cenas) y domingo (solo comidas).
Marzo a junio: De miércoles a sábado (comidas y cenas) y domingo (solo comidas). Consultar cierre vacacional en junio.
Julio a septiembre: De martes a sábados (comidas y cenas) y domingo (solo comidas).
Octubre a diciembre: De miércoles a sábado (comidas y cenas) y domingo (solo comidas). Consultar cierre vacacional en diciembre.

CONDICIONES DE RESERVAS Y POLITICA DE CANCELACIÓN

Según la política de cancelación del restaurante, le solicitamos la información de su tarjeta de crédito. La cancelación de la reserva no supone ningún coste hasta 24 horas antes de la comida/cena, si cancela después, el restaurante cargará una cantidad de 75€ por persona. No se cargará ninguna cantidad en el momento de hacer la reserva.